L'Auberge Bressane vous propose sa carte primptemps 2019Menu de l'Auberge Menu du chef pierre La Carte Menu du jour Menu de l’Auberge Truite du Jura confite à l’huile d’olive Ou Noix de joue de porc façon persillé <><><> Dos de Cabillaud poché sauce au beurre blanc crémée accompagné de son risotto au comté Ou Suprême de poulet braisé sauce crème de framboise accompagné de son gratin Dauphinois <><><> Assiette de trois fromages affinés Ou Fromage blanc à la crème d’Etrez <><><> Dessert au choix à la carte Menu 26.50€ Entrée/Plat/fromage ou dessert Menu 29.50€ Entrée/Plat/fromage et dessert Menu du Chef Pierre Cassolette d’escargots de Bourgogne Sauce crème Forestière Ou Salade gourmande de l’Auberge (Foie Gras, Magret fumé) <><><> Noix de St Jacques poêlée à l’huile d’olive piperade provençale accompagné de son risotto au comté Ou Filet de bœuf du charolais grillé, jus de viande au Porto accompagné de son gratin Dauphinois Ou Fricassée de Poulet de Bresse sauce crème et morilles accompagné de son gratin Dauphinois (supplément de 6.00€) <><><> Assiette de fromages affinés Ou Fromage blanc à la crème d’Etrez <><><> Dessert au choix à la carte Menu 35.00€ Entrée/Plat/fromage ou dessert Menu 38.00€ Entrée/Plat/fromage et dessert La carte Nos Entrées Noix de joue de porc façon persillé – 9.00€ Truite du Jura confite à l’huile d’olive – 11.00€ Œufs de poule poché sauce Meurette – 11.00€ Cassolette d’escargots de Bourgogne sauce crème forestière – 14.00€ <><><> Nos Plats Suprême de Poulet braisé sauce crème de framboise accompagné de son gratin Dauphinois – 14.00€ Dos de Cabillaud poché sauce au beurre blanc crémée accompagné de son risotto au comté – 15.00€ Noix de St Jacques poêlée à l’huile d’olive piperade provençale accompagné de son risotto au comté – 19.00€ Filet de bœuf du charolais grillé, jus de viande au Porto, accompagné de son gratin Dauphinois – 20.00€ Cuisses de grenouilles fraîche à la persillade accompagné de ses légumes du moment (selon arrivage) – 22.00€ Fricassée de Poulet de Bresse sauce crème et morilles accompagné de son gratin Dauphinois – 26.00€ Pour nos convives végétariens, le chef vous propose une assiette de légumes de saison Les Fromages Assiette de trois fromages affinés – 7.50€ Fromage blanc et sa crème de laiterie d’Etrez – 6.00€ <><><> Nos desserts Crème brulée au Nutella Mousse chantilly à la fraise et son coulis Poire pochée au vin rouge façon Dijonnaise Tartelette a la crème mousseline et ses fruits de saison Coupe de glaces ou sorbets Tous nos desserts sont à 7.00€   |